【男の台所】うなぎの蒲焼き・素麺

 昨年秋から「ご贔屓」にしているのが「うなぎ屋かわすい 川口水産」の蒲焼き通販です。決して安くはありませんが、「臭みのない、ふっくらとした食感は」お店で食べる「うな重」そのものです。

 以前からこのブログに書いていますが「うな重」だけはお店で食べないと、あの食感は得られないと思っていました。スーパーはもとより、駅前にも「うなぎ蒲焼き」を売っているお店はあるんですが。結局家でまた温めると、どうも美味くないのです。

 ところが、ここのものは冷凍品ですが、自然解凍した後「電子レンジ」の「グリル」で裏表3分づつ焼くと、ホントにふっくらとオイシイく出来上がり、付いている「たれ」をご飯にも垂らし、上に蒲焼きを載せ、また「たれ」を加え、「山椒の粉」をまぶしてやると、ホントに「お店」で食べるような「うな重」出来上がり。
かわずい.jpg

うな重のたれ.jpg

 いろんなサイズの物があって、一人前2,500円〜3,000円と安くはありませんが、なかなか「専門店」に食べに行くチャンスのない私共には、嬉しい商品です。リピートしています。
--------------------------------
 寒い時期が過ぎると「素麺」です。私は以前から「播州素麺」の「黒帯」ファンです。一時「小豆島」にも浮気しましたが。今年は早々と手配しました。ネットで見つけたのが「紫帯」の「縒(より)つむぎ」の「古(ひね)」というものです。「紫帯」というのは初めてです。

 国内産小麦だけを使い、絹のように輝く細さに仕上げました。ゆがいた後の麺のつやも良く、もちもちとした食感にまろやかな風味が自慢です。麺の太さは0.70〜0.80mmと上級品よりやや細く。50g(1把)あたりに約400本の素麺がはいっております。管理の行き届いた倉庫で1年間寝かせて、熟成させたものを「ひね(古)」と呼んでいます。

 「はりま製麺」さんで、【4/20までの期間限定】【送料無料】【国内麦】【ひね】毎年恒例! 簡易箱でお買い得♪ 『揖保乃糸 縒つむぎ 38束入【古】』 白段ボール箱入り 4,180円 というのを3月末に注文して買いました。試食してみると期待通りおいしいので……
4180.jpg

 そして期間限定500円クーポンがついてきたので、もう一度同じモノを【4/20までの期間限定】【送料無料】【国内麦】【ひね】毎年恒例! 簡易箱でお買い得♪ 『揖保乃糸 縒つむぎ 38束入【古】』 白段ボール箱入り 4,180円 クーポン割引 -500円 ポイント利用 -425円 送料無料 合計金額 3,255円

 という安値で買うことが出来ました。冷蔵庫で保管すれば、このひと夏大丈夫です。1回1.5把ですから、76把で50食です(妻も好物でしたが、今は歯がなくて麺類は私だけ)1日おきに食べて約3ヵ月、秋までには完食です。1食単価150円です。とても美味しく頂いています。

 今は36束で¥5,000+送料¥700になっています。
縒つむぎ.jpg

  今年は、いち早く手配してうまく行きました。

 私の素麺の食べ方は、至って簡単、5分クッキングです。以前は「つけ汁」を作るのにも手間暇かけていましたが今は直接「蕎麦ちょこ」に「ミツカン追いがつおつゆ2倍」という「汎用だしつゆ」を水で2倍に薄め、薬味は昨年までは冷凍庫に保存の「土ショウガ」をすり下ろしていましたが、今は「SBの生しょうが」のチューブから押し出すだけ。
カツおつゆ生姜.jpg

 フライパンに400ccの水を入れて加熱、熱湯になって1.5把の素麺を投入。1分半から2分で「金網ざる」にとり、流水で冷やし、素手でもみ洗いして、大丼にとって水を張る。以前は氷を浮かせたりしていましたが。今は省略。ホントに5分クッキングです。

 付け合わせには「鶏の唐揚げ」2ヶとか「ウインナ」3本とかが定番、生野菜があれば申し分なし。

ブログ気持玉

クリックして気持ちを伝えよう!

ログインしてクリックすれば、自分のブログへのリンクが付きます。

→ログインへ

なるほど(納得、参考になった、ヘー)
驚いた
面白い
ナイス
ガッツ(がんばれ!)
かわいい

気持玉数 : 8

ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス ナイス

この記事へのコメント

プロフィール

ニックネーム:
ろまねこ
性別:
出身地:
神戸
居住地:
藤井寺
趣味:
スケッチ、水彩、
読者メッセージを送る